Solomillo de cerdo a la cazuela

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Merche Fernández Gómez
Merche Fernández Gómez @merchefergo
Madrid

Cocina tradicional y reconfortante, sabor

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Ingredientes

4 raciones
  1. 800 gsolomillo de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 1pimiento verde italiano
  5. 2 dientesajo
  6. 2tomates
  7. Hojalaurel
  8. Pastillacaldo de carne
  9. 1 vasovino blanco
  10. Agua
  11. Sal
  12. Aceite
  13. Pimienta negra molida
  14. Azúcar
  15. Hierbas provenzales
  16. 200 gMezcla de setas
  17. 1 Boteguisantes 60 g
  18. 1 Tarroalcachofas 200 g

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar cortamos los solomillos de cerdo en trozos y reservamos

  2. 2

    De igual forma cortamos todas las verduras

    Foto del paso 2 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  3. 3

    En una cazuela grande, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne para que coja color, un poco de sal y pimienta negra molida

    Foto del paso 3 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  4. 4

    Cuando ya ha cogido color retiramos la carne

    Foto del paso 4 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  5. 5

    En la misma cazuela echamos un poquito más de aceite y vamos añadiendo las verduras, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Cuando lo tengamos un poco ponchado añadiremos los tomates y la hoja de laurel

    Foto del paso 5 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela Foto del paso 5 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  6. 6

    Lo mezclamos bien y añadimos un poquito de azúcar para quitar la acidez del tomate.

  7. 7

    A continuación añadimos la carne y mezclamos. Añadimos el vino blanco y ponemos el fuego fuerte para que se desprenda el alcohol

    Foto del paso 7 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  8. 8

    A continuación disolvemos la pastilla de caldo de carne con agua en el microondas y lo añadimos a la cazuela. Se completa con agua si es necesario, hasta cubrir

    Foto del paso 8 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  9. 9

    Ahora ya pondremos el fuego a intensidad baja al menos durante hora y media

  10. 10

    Finalizado este tiempo, sacaremos los trozos de carne y trituraremos toda la verdura, se va a quedar una salsita estupenda

  11. 11

    Una vez triturada se vuelve a añadir la carne y echamos la mezcla de setas, en mi caso ha sido shiitake, shimeji blanco y marrón y champiñones

    Foto del paso 11 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  12. 12

    Seguirá cociendo suave durante media hora más y añadimos hierbas provenzales

    Foto del paso 12 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  13. 13

    Para finalizar pondremos un botecito de guisantes y un tarro de alcachofas en conserva

    Foto del paso 13 de la receta: Solomillo de cerdo a la cazuela
  14. 14

    Mezclar bien, probar y rectificar de sal si es necesario.....y buen provecho, coged pan porque esta salsita está espectacular

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Escrita por

Merche Fernández Gómez
Merche Fernández Gómez @merchefergo
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