Solomillo de cerdo a la cazuela
Cocina tradicional y reconfortante, sabor
Solomillo de cerdo a la cazuela
Cocina tradicional y reconfortante, sabor
Paso a paso
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En primer lugar cortamos los solomillos de cerdo en trozos y reservamos
- 2
De igual forma cortamos todas las verduras
- 3
En una cazuela grande, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne para que coja color, un poco de sal y pimienta negra molida
- 4
Cuando ya ha cogido color retiramos la carne
- 5
En la misma cazuela echamos un poquito más de aceite y vamos añadiendo las verduras, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Cuando lo tengamos un poco ponchado añadiremos los tomates y la hoja de laurel
- 6
Lo mezclamos bien y añadimos un poquito de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- 7
A continuación añadimos la carne y mezclamos. Añadimos el vino blanco y ponemos el fuego fuerte para que se desprenda el alcohol
- 8
A continuación disolvemos la pastilla de caldo de carne con agua en el microondas y lo añadimos a la cazuela. Se completa con agua si es necesario, hasta cubrir
- 9
Ahora ya pondremos el fuego a intensidad baja al menos durante hora y media
- 10
Finalizado este tiempo, sacaremos los trozos de carne y trituraremos toda la verdura, se va a quedar una salsita estupenda
- 11
Una vez triturada se vuelve a añadir la carne y echamos la mezcla de setas, en mi caso ha sido shiitake, shimeji blanco y marrón y champiñones
- 12
Seguirá cociendo suave durante media hora más y añadimos hierbas provenzales
- 13
Para finalizar pondremos un botecito de guisantes y un tarro de alcachofas en conserva
- 14
Mezclar bien, probar y rectificar de sal si es necesario.....y buen provecho, coged pan porque esta salsita está espectacular
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