Solomillo de cerdo en salsa

Cortamos el solomillo en medallones.
Pelamos y Cortamos en rodajas no muy grandes las zanahorias, Cortamos en juliana gruesa la cebolla y pelamos los ajos.
Ponemos aceite en una olla y sellamos los medallones, retiramos y reservamos.

Ahora introducimos la cebolla, los ajos y las zanahorias 🥕, dejamos a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, lo mantenemos durante unos 6/7 min.

Añadimos la cucharada de harina y removemos durante unos segundo para que no haga grumos.
Añadimos el vino tinto y sin dejar de remover, dejamos que reduzca y evapore el alcohol (2 min), añadimos el caldo, salpimentamos al gusto y llevamos a ebullición.

Turno de añadir los medallones reservados, dejamos en la cocción durante 5 min,(fuego medio) damos la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Retiramos la carne y reservamos, trituramos las verduras junto con la salsa hasta que quede una salsa fina.
Y listo para servir.