Guiso de habas con pollo y alcachofas al las hierbas aromáticas
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Guiso de habas con pollo y alcachofas al las hierbas aromáticas
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas y reservaren agua fría con el limón exprimido. Guardar los pétalos internas cortadas de las 4 alcachofas.
- 2
Verter 2, 300 l. agua en una olla y colocar sobre fuego. Agregar los pétalos de alcachofa rezervadas. Dejar cocinar tapado 20 minutos. Apartar del fuego y colar la infusión. Rezervar.
- 3
Preparar las hortalizas y picar
- 4
Salpimenta la carne de pollo. Pelar y picar el tomate.
- 5
Lavar Y picar las hierbas aromáticas.
- 6
Calentar 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y marcar por todos los lados los trozos de carne de pollo. Cubrir con la infusión de alcachofas y tapar.
- 7
Dejar cocinar 15 minutos.
- 8
Agregar todas las hortalizas y dejar cocinar 15 minutos.
- 9
Sofríe el tomate en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega caldo de la carne.
- 10
Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Diluir una cucharada de harina integral con un poco de agua fría.
- 11
Echar la harina disuelta en la olla, la salsa y las hierbas aromáticas. Remover y probar de salpimenta. Dejar un hervor más. Apartar la olla del fuego y emplatar.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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