แกงไก่บ้านใส่ฟัก /สูตรน้ำปลาร้า

nutty
nutty @cook_17225902
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. ไก่บ้านสับชิ้น
  2. ฟักเขียวหั่นชิ้น
  3. ตะไคร้ 3-4 หัว
  4. พริกแดงสดหรือแห้ง 10-15 เม็ด
  5. ข่าหั่นแว่น 1 หัว
  6. รากผักชี 1-2 ต้น
  7. หอมแดง 4-5 หัว
  8. ใบแมงลัก
  9. ต้นหอมหั่น
  10. ใบมะกรูด
  11. เครื่องปรุงรส
  12. น้ำปลา
  13. น้ำปลาร้า
  14. น้ำตาล

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    นำตะไคร้ ข่า หอมแดง รากผักชี พริกสดหรือแห้ง มาโขกทำเครื่องแกง โขกหยาบหรือละเอียดก็ได้แล้วแต่ชอบ

  2. 2

    เมื่อได้เครื่องแกงแล้ว นำมาคั่วใส่กระทะหรือหม้อให้หอม จากนั้นนำไก่มาคั่วให้เข้ากับเครื่องแกง ให้ไก่สุกห่ามๆ แล้วเติมน้ำให้ท่วมไก่ ฉีกใบมะกรูดใส่ ปิดฝาทิ้งไว้สักพักให้เนื้อไก่เปื่อย

  3. 3

    เมื่อเนื้อไก่เริ่มเปื่อยแล้ว นำฟักเขียวที่หั่นไว้มาใส่ ปิดผาทิ้งไว้รอฟักสุก(ฟักจะกลายเป็นสีใสๆ)

  4. 4

    เมื่อฟักสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า 2 ทัพพี น้ำปลา1ทัพพี (ปรุงรสตามใจชอบบางคนไม่กินเค็มก็ไม่ต้องใส่มาก) เติมน้ำตาลนิดหน่อย คนให้เข้ากัน

  5. 5

    นำต้นหอมหั่น ใบแมงลัก และผักชี ใส่ลงไปรอผักยุบ ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมขึ้นโต๊ะรับประทานครับ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
Cook Today
nutty
nutty @cook_17225902
เมื่อ

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน