Ensalada de surimi con arroz

Lo primero que haremos para preparar esta sabrosa receta será poner a cocer el huevo, para ello pondremos un cazo con agua y sal, incorporaremos el huevo y cuando empiece a hervir lo dejaremos durante 12 minutos aproximadamente, dependiendo siempre del tamaño que tenga el huevo.

Transcurrido este tiempo, lo retiraremos del fuego le quitaremos el agua caliente y le añadiremos agua del grifo, lo dejaremos un par de minuto. Pasados estos minutos, ya lo podremos pelar y lo reservaremos para que se enfríe del todo

Pondremos una cazuela al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer, hasta que esté hecho (aproximadamente durante 20 minutos).

Cuando lo tengamos cocido, lo escurriremos y lo refrescamos con agua fría sobre un colador. Lo reservaremos para que se elimine el exceso de humedad.

Lavaremos el tomate y lo picaremos en trocitos muy pequeños.

Picaremos los palitos de surimi, las aceitunas y el huevo.

Pondremos en un bol todos los ingredientes: el arroz, el surimi, el tomate, las aceitunas, el huevo y las alcaparras.

Incorporaremos la mahonesa y removeremos bien.

Reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a servirlo, lo podemos adornar con alcaparras y perejil picado.