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Ingredientes

  1. Para los gnocchi
  2. 1 kgpapas hervidas peladas
  3. 300 grsharina 0000
  4. 2yemas
  5. A gustoNuez moscada
  6. a gustoSal y pimienta
  7. Para la salsa
  8. 5tomates redondos maduros
  9. 2 dientesajo
  10. Hojasalbahaca a gusto (15 Aprox)
  11. 1/2 tazaagua
  12. 1/2 tazavino
  13. 1/2 tazaaceite de oliva
  14. C/NSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las papas peladas con sal hasta que queden blandas. Pisar las papas hasta lograr un puré homogéneo. Dejar entibiar.

  2. 2

    Agregar los huevos, sal y pimienta. Incorporar la harina lentamente para que no forme grumos.

  3. 3

    Dejar reposar la masa 30 min en la heladera tapada.

  4. 4

    Para la salsa. Poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar a fuego lento tapada por 2 hs aprox. Al final de la cocción si es necesario, pisar o procesar el tomate.

  5. 5

    Hacer tiritas de 2cm de ancho y cortar en 2cm. Que queden cuadraditos de 2x2. Pasar por un tenedor para darle forma.

  6. 6

    Con la salsa lista. Poner a hervir los ñoquis en agua. Sacar cuando floten. Servir con salsa a gusto y queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Flor Carcur
Flor Carcur @bsasgourmet
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