Mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa y cuando la tengamos la metemos en una manga pastelera para hacerlos más tarde mientras preparamos la salsa parisienne.

Corta la pechuga de pollo en bastones y los champiñones en cuartos.

Derrite la mantequilla en una sartén y marca el pollo.

En la misma sartén y aprovechando el jugo de haber marcado el pollo, haremos los champiñones, con los ajos y el jamón york cortado en juliana.

Agregamos la nata y dejamos reducir para después incorporar la salsa bechamel que habremos hecho y salpimentamos.

Para hacer una bechamel rápida sólo tendremos que calentar un litro de leche y hacer un roux de 140 gramos (70g mantequilla + 70 g harina). Una vez tengamos el roux vertemos la leche caliente poco a poco y sin dejar de mover, luego condimenta con sal y nuez moscada.

Para hacer los gnocchi pondremos agua con sal a hervir y vamos soltando pequeñas porciones en la olla con la ayuda de cuchillo. Cuando comience a flotar querrá decir que están listos.

Sacmos y escurrimos los gnocchi, cubrimos con la salsa parisienne y ponemos queso gruyere rallado.

Por último sólo nos queda gratinar y listo nuestro plato, también podemos añadir un poco de bacon cortado en brunoise y tostado. Espero que os guste.