Guarnición ligera con huevo duro

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#abc
Llegando el verano me encanta elaborar ensaladas y guarniciones más ligeras pero nutritivas . He aquí un ejemplo de guarnición muy completa , donde aportamos hidratos de carbono , proteínas y grasa saludable .
La hemos preparado para acompañar nuestra Carne a la plancha . Aquí te debo mis truquitos

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Ingredientes

30 minutos
3 - 4 Comensales
  1. 300 grjudía verde plana cocida
  2. 2zanahorias medianas
  3. 2patatas medianas
  4. 2huevos duros
  5. 1ajo
  6. 1/2Cayena seca
  7. 1 toquejengibre molido
  8. 1 toquecúrcuma molida
  9. 1 toquepimienta molida
  10. Sal, aove
  11. opcional : un chorrito de vinagre de manzana

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero a preparar serán los huevos. Los podremos a cocer. Una vez rompan a hervir, los dejaremos unos 10-12 minutos (variará según la frescura de estos).

  2. 2

    Yo les pongo una pizca de sal y un chorrito de vinagre al cocerlos. Una vez los tengamos, reservaremos.

  3. 3

    Mientras tanto, ponemos a hervir las patatas peladas y cortadas a trozos, junto a la zanahoria cortada en trocitos. Según lo gorditos que hagamos los trozos, necesitará más o menos tiempo. Unos 15- 20 minutos suele estar bien

  4. 4

    Mirad antes de sacarlas, que no estén extremadamente blandas porque las vamos a pasar por la sartén y se desharían

  5. 5

    Escurrimos muy bien

  6. 6

    En una sartén, picaremos el ajo y cuando comience a freír, añadiremos las judías. Yo en esta ocasión usé las congeladas. Salamos

  7. 7

    Una vez empiecen a dorar levemente añadiremos las patatas con la zanahoria, el jengibre, pimienta y cúrcuma. Removemos bien pero con cuidado para no deshacer la patata durante unos 5 minutos

  8. 8

    A mi me gusta echarle un poquitín antes de sacarlas un chorrito de vinagre. Remover.. y dejar hacer.

  9. 9

    Una vez sirvamos los platos... picaremos el huevo duro para que cada cual se lo mezcle en el plato y evitar que se deshaga en la sartén.

  10. 10

    Y listo para acompañar vuestro plato principal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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