Guarnición macerada
Antonio-José @Antonio_jose
Una guarnición macerada con sabores asiáticos válida para cualquier plato yo lo he puesto con un muslo de pollo a la plancha, quién dice que es un plato soso y de régimen?🥳🥳🥳🥳, que junto con la krema de manzana 😋😋😋😋
Guarnición macerada
Una guarnición macerada con sabores asiáticos válida para cualquier plato yo lo he puesto con un muslo de pollo a la plancha, quién dice que es un plato soso y de régimen?🥳🥳🥳🥳, que junto con la krema de manzana 😋😋😋😋
Paso a paso
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En primer lugar hacemos la emulsión, ponemos un poco de wasabi, 3 CS de vinagre de arroz, 2 CS de salsa de ostras, 3 CS de salsa de soja, unas gotas de salsa perrins, 2 C café de aceite de sésamo, emulsionar
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Pelamos el tomate y le quitamos las semillas, lo troceamos en concasse, Junto con el pepinillo, hacemos láminas con el rábano y los champiñones, reservar
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Unos 10 minutos antes de hacer el principal, maceramos la guarnición con la emulsión y lo dejamos, no lo dejamos más para no perder el crujiente.
Mientras tanto hacemos el principal y lo servimos con el acompañamiento
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Ponemos lágrimas de crema balsámica de manzana, para combinar con la maceración y disfrutamos de la combinación de sabores de la verdura cruda, junto con el ácido de la maceración y el dulce de la crema, sé le pone por encima los dos sesamos y vemos cómo un simple muslo se convierte en otro plato
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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