Pabellón Criollo homenaje familiar

Poner de remojo la noche anterior, los frijoles, al día siguiente, ponerlos en un caldero llano, que los pase de agua como cuatro dedos, con la media hoja de laurel y la pastilla de caldo, cuando hiervan espuma, y añadir agua fría, que necesiten, siempre que les cubra un par de dedos

Hacer un arroz blanco normal, y reservar, y preparamos el sofrito de los frijoles, en un poco de aceite poner a dorar pelados los dientes, de ajo, cuando estén, pasarlos a un mortero, con media cucharadita sal gruesa, comino en grano, unas ramas de perejil, pizca pimienta negra molida, majar bien y reservar

Pelar y picar una cebolla grandita llevar al sartén dorar, quitar casi todo el aceite, y echar nuestro majado, mezclar bien, añadir los chorizos, o tres cucharadas de Sobrasada, a gusto, dejar que, se haga bien, y retirar aceite si suelta mucho, añadir una cucharada, de harina, dejar que, se haga bien, añadir el vaso de vino rosado, y unas ramas de tomillo-opcional-

Echar a nuestro frijoles, y dejarlos hacer a fuego lento, más o menos 45mins, bueno el Olla Express, es la mitad, pero yo los prefiero hacer así, probar de sabor, añadir sal si lo necesita, y que tengan un poco de caldo, a nuestro gusto, apagar y dejar reposar

En una sartén grande hacer un sofrito, poca aceite, con un ajo picado, la otra cebolla, pero mediana, los pimientos, todo picado, dorar, echar la carne de lata desmenuzada, mezclar, añadir las cucharadas de tomate, pizca pimentón y cúrcuma, pizca pimienta molida, media cucharilla de comino molido, seguir pochando

Añadir el vaso de vino, y el huevo cuando esté cuajado, remover y mezclar siempre a fuego suave, probar y apagar

Freír los plátanos, un poco antes de empezar a comer y montar nuestro plato, se hace también con carne mechada, pero en casa prefieren ésta, y a veces se añaden papas fritas a gusto de vuestras familias, pero es una comida contundente, un plato único y muy buenooo