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Ingredientes

2 raciones
  1. 50pimiento rojo
  2. 1 dienteajo pelado
  3. 100 gcebolla blanca dulce
  4. 100arroz de grano gordo
  5. 500agua
  6. Pellizcosal
  7. 1 lataaceituna negra sin hueso
  8. 2 cucharadastomate natural concentrado
  9. 1 puñadohebras de azafrán o una cucharadita de colorante
  10. 1zanahoria
  11. 50 mlaceite de oliva
  12. 1pechuga de pollo sin piel

Paso a paso

  1. 1

    Primero pasaremos la pechuga por una plancha con unas gotas de aceite hasta que esté bien dorada. La desmenuzamos y la reservamos mientras se enfría.

  2. 2

    En una cazuela ponemos aceite a calentar y mientras cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, pelamos y picamos el ajo y la zanahoria y ésta última la rallamos. Lo añadimos y vamos dándole vueltas hasta que se queden las verduras bien blanditas. Metemos el tomate y lo mezclamos todo.

  3. 3

    Ponemos el agua, las hebras de azafrán o el colorante y salamos a gusto. Dejamos cocer y en cuanto esté al menos 10 min añadimos el arroz. Movemos y dejamos sin tapar 20 min.

  4. 4

    Escurrimos bien la lata de las aceitunas. En cuanto el arroz tenga la cocción deseada, añadimos el pollo desmenuzado y las aceitunas sin hueso partidas en cuartos. Removemos y rectificamos de sal si fuera necesario. Apagamos.

  5. 5

    Servir y disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia
Cocinera amateur con pasión por la cocina 👩‍🍳 ❤️
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