Arroz caldoso con pollo
Los arroces caldosos son aquellas recetas que, una vez cocinados y junto con el arroz, presentan líquido de cocción que no se ha absorbido o que se ha añadido a propósito y que se preparan con todo tipo de acompañantes (pollo, pescados, mariscos, verduras, según la región y los gustos de cada uno).
Preparar en casa un sabroso arroz caldoso nos resultará la mar de sencillo si respetamos una serie de claves importantes que se deben tener en cuenta: el sofrito, el caldo y el arroz.
Es obvio que un buen sofrito, un buen caldo y productos de calidad aportan un plus de calidad y sabor a nuestro plato.
Esta receta es ideal para cualquier momento del año pero entrar en calor con un suculento guiso con arroz en los días grises otoñales es un auténtico placer.
Espero que probéis esta riquísima receta y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar vamos a trocear la pechuga de pollo en trozos regulares y en una cazuela, caldero u olla calentaremos un chorro de aceite de oliva donde marcaremos la carne con poco de sal y pimienta a fuego alto hasta que esté dorada por el exterior.
Retiramos y reservamos.
- 2
Pelamos y picamos muy finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento y si es necesario, añadimos un poco más de aceite a la cazuela.
Si nos gusta con un toque de picante, opcionalmente podemos añadir un poco de guindilla al gusto.
Sofreímos a fuego suave.
- 3
Cuando la cebolla empiece a dorarse, regamos con el vino blanco esperando a que se evapore el alcohol.
Será en ese momento cuando incorporamos el tomate, el pimentón, el comino, la ramita de romero y removeremos bien.
- 4
Añadimos los trozos de pollo reservados previamente y el arroz.
- 5
Subimos el fuego y regamos todo con el caldo e incorporamos el colorante.
Es aconsejable que este esté caliente para mantener la temperatura de cocción lo más alta posible.
- 6
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine unos 15 minutos (este tiempo dependerá del tipo de arroz que estemos utilizando) SIN REMOVER MÁS con el cucharón (pero si se podrá mover la cazuela por un asa).
- 7
Si vemos que hay poco caldo (aunque lo de caldoso depende de los gustos de cada uno) podemos seguir añadiendo siempre y cuando esté casi hirviendo en el momento de incorporarlo.
- 8
Finalmente dejamos reposar unos 5 minutos tapado para que el arroz quede tierno y en su punto.
- 9
A disfrutar !!
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