Arroz caldoso con verduras y pollo

Una de los lados positivos de la #cuarentena es que vuelvo a cocinar. Y me encanta!!! Este domingo que hacía solecito decidimos hacer un arroz integral con verduras y pollo y fue todo un acierto!
Arroz caldoso con verduras y pollo
Una de los lados positivos de la #cuarentena es que vuelvo a cocinar. Y me encanta!!! Este domingo que hacía solecito decidimos hacer un arroz integral con verduras y pollo y fue todo un acierto!
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar los ajos y ajos tiernos y sofreír en una sartén con bastante aceite. Cuando estén listos, retirar.
- 2
En la sartén con el aceite que quede freír el pollo salpimentado hasta que esté bien dorado.
- 3
Añadimos el caldo de tomate hasta que evapore todo el agua.
- 4
Añadimos los ajos fritos y el resto de verduras cortadas como deseemos salvo la coliflor y algunas tiras de pimiento y salteamos un poco.
- 5
Añadimos agua y dejamos cocer una hora. Añadimos agua cuando sea necesario.
- 6
Corregimos de sal y añadimos la coliflor. Seguimos cociendo unos 10 minutos.
- 7
Separamos la mitad del caldo. Añadimos el arroz integral y dejamos cocer unos 35 minutos a fuego medio/alto añadiendo caldo caliente cuando se vaya acabando. Y listo!!
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