Arroz caldoso con verduras y pollo

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete

Una de los lados positivos de la #cuarentena es que vuelvo a cocinar. Y me encanta!!! Este domingo que hacía solecito decidimos hacer un arroz integral con verduras y pollo y fue todo un acierto!

Arroz caldoso con verduras y pollo

Una de los lados positivos de la #cuarentena es que vuelvo a cocinar. Y me encanta!!! Este domingo que hacía solecito decidimos hacer un arroz integral con verduras y pollo y fue todo un acierto!

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Ingredientes

5 raciones
  1. 3ajos
  2. 3ajetes tiernos
  3. 1/2 Kgmuslos de pollo
  4. Caldo de tomate de un bote de tomates enteros
  5. 1pimiento rojo
  6. 1zanahoria
  7. 100 gramosjudía verde plana
  8. 100 gramoscoliflor
  9. aove
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar los ajos y ajos tiernos y sofreír en una sartén con bastante aceite. Cuando estén listos, retirar.

  2. 2

    En la sartén con el aceite que quede freír el pollo salpimentado hasta que esté bien dorado.

  3. 3

    Añadimos el caldo de tomate hasta que evapore todo el agua.

  4. 4

    Añadimos los ajos fritos y el resto de verduras cortadas como deseemos salvo la coliflor y algunas tiras de pimiento y salteamos un poco.

  5. 5

    Añadimos agua y dejamos cocer una hora. Añadimos agua cuando sea necesario.

  6. 6

    Corregimos de sal y añadimos la coliflor. Seguimos cociendo unos 10 minutos.

  7. 7

    Separamos la mitad del caldo. Añadimos el arroz integral y dejamos cocer unos 35 minutos a fuego medio/alto añadiendo caldo caliente cuando se vaya acabando. Y listo!!

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Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete
Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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