Arroz caldoso con verduras

Olivia Gallardo
Olivia Gallardo @olipech

Nos han dado la oportunidad de publicar nuestra versión de la receta, así que como ésta se hizo con pollo, hice mi propia versión vegana #escueladecocina #colaborocinando

Arroz caldoso con verduras

Nos han dado la oportunidad de publicar nuestra versión de la receta, así que como ésta se hizo con pollo, hice mi propia versión vegana #escueladecocina #colaborocinando

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Ingredientes

  1. 1pimiento rojo o dos si son pequeños
  2. 1pimiento verde
  3. 1cebolla
  4. 2ajos
  5. 1 puñadohabichuelas verdes
  6. a ojochampiñones
  7. 100 grGuisantes
  8. a ojosetas
  9. 1 puñaditoAlcachofas
  10. 5 cucharadasTomate triturado
  11. 1 cucharadaPimentón dulce
  12. 1 cucharaditaCúrcuma
  13. unas hebrasAzafrán
  14. 1 medidaarroz
  15. 5 medidasagua
  16. 1 pastillacaldo concentrado

Paso a paso

  1. 1

    Prepare todo lo necesario, lavar cortar y pelar, ponemos una olla con fondo, yo usé mi cocotte, con aceite. Cuando esté caliente echamos el ajo, cuando empieza a dorarse ponemos la cebolla

  2. 2

    Mientras en otra olla ponemos el agua, la misma medida de arroz 5 veces de agua, con una pastilla de caldo concentrado, yo usé de las que hago yo y siempre tengo en el congelador

  3. 3

    Dejo que se haga hasta que veo que la cebolla transparenta un poco, y ponemos el pimiento, voy moviendo y mezclando ingredientes a cada paso

  4. 4

    Ponemos el pimentón, mezclamos, el tomate, mezclamos y el arroz, volvemos a mezclar un poco y ponemos nuestro caldo

  5. 5

    Agregue la cúrcuma y salpimentar al gusto. Dejamos a fuego medio durante 20... 30 minutos, a los 10 minutos de cocción puse los guisantes y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Olivia Gallardo
desde pequeña nunca me terminó de gustar la carne .Con la mayoría de edad decidí hacerme vegetariana estuve 1 año y medio hasta que cedi a comer pescado y pollo pues la presión familiar me podía. Desde entonces todo ha sido adaptación y aceptación por parte de los familiares aunque aún no lo entienden.Asi que aquí voy en mi tercer intento en firme, más contenta y más feliz y decidida a no bajarme esta vez del carro.Disfruto mucho más de los sabores y de la comida pues antes casi comia obligada. 😊
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