Tortilla de patatas light

La lista de nutrientes (particularmente vitaminas y minerales) que aporta la patata no se ve alterada cuando ésta se cocina al horno. Este alimento contiene un 8% de fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento; es rica en carbohidratos, que nos proporciona energía; previene el colesterol; y nos aporta hierro. Las patatas fritas, por otra parte, elevan su contenido en calorías y grasas.
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Paso a paso
- 1
Pelar, picar en dados y lavar las patatas. Las extendemos en una bandeja de horno, añadimos sal y un poco de aceite de oliva. Mezclamos e introducimos la bandeja en el horno a 200ºC.
- 2
Batimos los huevo con un poco de sal. Sacamos las patatas del horno cuando veamos que están hechas (30-40 minutos aproximadamente).
- 3
Mezclamos las patatas con los huevos y vertemos la mezcla en una sartén antiadherente con un hilito de aceite. Podemos ir pinchando de vez en cuando con un cuchillo para comprobar que no está cruda.
- 4
Cuando la tortilla esté lista reservamos en un plato aparte y listo para comer.
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