Hígado a la manteca
#mirecetario El hígado es muy sano y con mucho aporte de hierro, y sin embargo a veces no nos acordamos de prepararlo. Sencillamente con unos ajitos y una ensalada de papines resulta muy rico!
Hígado a la manteca
#mirecetario El hígado es muy sano y con mucho aporte de hierro, y sin embargo a veces no nos acordamos de prepararlo. Sencillamente con unos ajitos y una ensalada de papines resulta muy rico!
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén la manteca y el aceite de oliva. Llevar a fuego suave para que se caliente, cuidando que no se queme.
- 2
Lavar los ajos, pisarlos con la mano y agregarlos enteros y con piel, a la manteca. Empezar a cocinar los bifes de hígado. Ir retirando y agregar más bifes hasta terminar. Si es necesario, agregar más aceite de oliva.
- 3
Cuando todos los bifes estén cocidos, ponerlos en la sartén y condimentar con sal y pimienta negra molida.
- 4
Para acompañarlos, lave muy bien los papines andinos y los herví a punto, luego solo les puse sal y aceite.
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