Tarta Chocoplata
El glaseado una pasada, y el relleno y la mousse con una textura súper suave! Atrévete!
Tarta Chocoplata
El glaseado una pasada, y el relleno y la mousse con una textura súper suave! Atrévete!
Paso a paso
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Para el relleno empezaremos hidratando la gelatina, es muy sencillo, añadiremos 30ml de agua a la gelatina, la removemos y la dejaremos reposar.
- 2
Luego trituraremos los plátanos con un chorrito de leche. A esta mezcla le añadiremos la gelatina de antes derretida en el micro durante unos 20 seg.
- 3
En un molde coloca la mezcla del plátano y cobrarlo de cacahuetes y al congelador unos 20 min. El tiempo de hacer la mousse.
- 4
Vamos con la mousse, en primer lugar hidratamos la gelatina. Luego trocearemos el chocolate con 100ml de nata para montar y al micro para deshacerlo. A este chocolate le añadiremos la gelatina previamente pasada por el micro.
- 5
Montaremos la nata restante y la iremos mezclando poco a poco con el chocolate.
- 6
Montaje del molde, yo he escogido un molde de dos piezas, rellena la primera parte del molde, retira el relleno del congelador y colócalo en este momento, luego coloca la parte de arriba y continua rellenando de mousse hasta que quede totalmente cubierto. Procura que la parte de arriba quede totalmente lisa. Ahora el congelador como mínimo 4 h, yo le dejé de un día para otro.
- 7
El glaseado, empezaremos por hidratar la gelatina con tres cucharadas del agua que necesitamos. Por otro lado pondremos en una olla el zucar, el agua y la leche condensada hasta llevarla a ebullición.
- 8
Cuando empiece a hervir baja la temperatura y añade el chocolate blanco con la gelatina. Procura que el chocolate se deshaga completamente y no queden grumos, yo he utilizado una turmix.
- 9
Ahora y en cuanto apagemos el fuego tenemos que manipular el glaseado con rapidez ya que hay que verterlo a la tarta antes de que se enfríe.Primero prepara la tarde, sácala del congelador, desmoldeala y recorta sí ha quedado algún desperfecto. Colócala sobre una rejilla.
- 10
Una vez apagado el fuego coloca laezcla en dos o tres recipientes y coloca los colorantes escogidos.
- 11
Colocamos en una jarra y aquí empieza la sorpresa. Glaseado espejo marmolado precioso.
- 12
Voilá! Aquí tenéis esta tarta divertidísima de hacer y muy rica!
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