Puré de patatas con leche agria y huevo escalfado o pochado
Una cena rápida con el característico sabor del limón que alegra paladares, hace de este plato un clásico a la vista y muy original al paladar. Ideal para las personas intolerantes a la lactosa debido a que el proceso utilizado para la fermentación de la leche hace que estas personas la toleren #abc
Puré de patatas con leche agria y huevo escalfado o pochado
Una cena rápida con el característico sabor del limón que alegra paladares, hace de este plato un clásico a la vista y muy original al paladar. Ideal para las personas intolerantes a la lactosa debido a que el proceso utilizado para la fermentación de la leche hace que estas personas la toleren #abc
Paso a paso
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Pelar las patatas y cocerlas en una cacerola con agua y sal.
- 2
Mientras, en una olla con agua, sal y un chorro de vinagre, pochar los huevos. Para ello, se calienta el agua con vinagre y sal cascando el huevo antes de que comience a hervir, removiendo con una cuchara rápidamente con movimientos circulares para que la clara envuelva la yema, como un remolino. Una vez lo hayamos conseguido, dejar cocer durante 2 minutos y reservar.
- 3
Escurrir las patatas y volverlas a la olla para que pierdan humedad. Introducirlas en un vaso batidor con pimenta, nuez moscada, la leche fermentada o nata agria y una nuez de margarina, añadir unas gotas de limón y triturar.
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Servir el puré con el huevo escalfado y cubrir con las gambitas rosadas y el cebollino. Echar un poco de sal al conjunto y servir.
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