Atún en salsa cremosa de boletus con hierbas
Este fin de semana compré unos filetes de atún fresco para el domingo pero después de haber comido pescado a la plancha el sábado, me apetecía hacer algo distinto y no atún a la plancha que es como solemos tomarlo. Así que con los ingredientes que tenía a mano hice un invento que salió muy rico y por tanto me atrevo a compartirlo con vosotros. Las medidas son para 8 raciones, y si no os gusta la idea de darle un sabor cítrico al atún, como una persona que me contactó, se puede prescindir de las limas.
Atún en salsa cremosa de boletus con hierbas
Este fin de semana compré unos filetes de atún fresco para el domingo pero después de haber comido pescado a la plancha el sábado, me apetecía hacer algo distinto y no atún a la plancha que es como solemos tomarlo. Así que con los ingredientes que tenía a mano hice un invento que salió muy rico y por tanto me atrevo a compartirlo con vosotros. Las medidas son para 8 raciones, y si no os gusta la idea de darle un sabor cítrico al atún, como una persona que me contactó, se puede prescindir de las limas.
Paso a paso
- 1
Se pone a macerar los filete de atún con el zumo de lima, sal y pimienta durante media hora o mas
- 2
En un sartén engrasada a fuego moderado se pasan los dos lados de los filetes de atún para "cerrar" su sabor (siempre hago eso en los guisos, fondos o escabeches de pescado porque me explicó mi pescadera que esto evita a que el plato tenga sabor a mar o pescado fuerte) y se reservan en un plato
- 3
Se limpia el sarten con papel de cocina y se sofrie la cebolla cortada en trozos muy pequeños con un poco de aceite de oliva. Cuando está transparente, se echa el vasito de vino blanco y el coñac, las hierbas (yo eché los ramitos de tomillo enteros para luego quitarlos antes de servir y el perejil muy picado) y el zumo de lima que quedó en el plato de macerado y un chorrito de salsa de soja y la hoja de laurel. Se deja a fuego moderado y a los pocos minutos se echan los boletus escurridos
- 4
Una vez se haya reducido el líquido, se baja el fuego a mínimo y se echa media lata de leche evaporada, removiendo bien. Se echa sal y pimienta al gusto.
- 5
Se sube un poquito el fuego (no demasiado porque podría cortarse la salsa) para espesar, removiendo todo el tiempo. Finalmente se añaden los filetes de atún, se tapa el sartén y se terminan de hacer los filetes a fuego lento con la salsa.
Recetas similares
-
Atún en salsa
#yomequedoencasa #yococinoencasa #agradecidoalasanidadpublicaEs una pena por lo que estamos pasando. Mi más sincero apoyo a todo el personal desde el primero al último, sois todos igual de importantes
-
Atún en salsa de Pimientos
Existen muchas formas de cocinar este pescado y esta no es otra más, ya que mezcla el sabor de guiso, así como su acompañamiento con patatas y su sabrosa salsa lo hacen un plato especial para todos, pequeños y mayores. En 3, 2, 1...
-
Atún en salsa de tomate
Como he dicho en otras recetas, el atún se come mucho en Cádiz. Por eso, se cocina de muchas formas. Con tomate sale muy bueno. Mi madre lo hacía friendo el tomate, pero se puede cocinar con tomate frito ya hecho, aunque el resultado no es el mismo. Pero, dependiendo del tiempo que tengamos, podemos hacerlo de una manera u otra.
Juan Luis -
Atún "encebollado" (en salsa de cebolla)
Una forma muy corriente de hacer el atún en Cádiz. Aunque, ya se sabe, teniendo el atún rojo de Barbate, las recetas son muy variadas. Juan Luis -
Atún en salsa de gambas
#mirecetario Hoy os dejamos una sabrosa receta, muy fácil de preparar, y perfecta para cualquier momento, sea para comer o para cenar.Al comer este plato, nos beneficiaremos de todas las propiedades de todos los ingredientes que lleva este delicioso plato.Espero que os guste y que si os decidís, lo cocinéis con mucho cariño.
-
Atún con salsa de pimientos rojos
Atún a la plancha con una salsa de pimientos rojos de bote con jamón ibérico
-
Pescado exótico en salsa cremosa
Una forma distinta de hacer la merluza. Si no te apatece al horno, rebozada, a la plancha o en papillote, pues aquí tienes una receta para salir de lo habitual. Y si alguien en la familia es celíaco puedes sorprenderle con esta delicia.Durante mi primer curso en la universidad hace ya muuuuuchos años, una amiga y yo nos alojamos en la casa de una mujer índia. Nos enseñó hacer varios platos y currys y este es uno de ellos. Antes tenía que aprovechar mis viajes a Inglaterra para comprar algunas de las especias y la leche de coco que se utilizan en muchos platos indios, pero hoy en día se encuentra todo en los grandes supermercados españoles.La leche de coco suele estar donde se encuentran los alimentos de la cocina oriental, mexicana etc. Ideal para las personas a las que les gustan las salsas cremosas pero tienen intolerancia a la lactosa.
-
Atún en salsa de pimiento
Esta receta es muy fácil de preparar y queda perfecta para servir acompañada de patatas o arroz blanco.Espero que os decidáis prepararla y así podéis disfrutar la sabrosa que es. -
-
🐠Atún en salsa
Revisión de congelador, y te encuentras con unos lomos de atún. No tenía muy claro cómo hacerlo, pero con unas verduras y una salsa de tomate siempre triunfas.
-
Atún en salsa de tomate casero
Mis suegros estuvieron en isla cristina de vacaciones y nos trajeron un trozo de atún, anoche preparamos sushi y nos sobró bastante atún así que decidimos hacerlo hoy de comida escabechado con tomate casero y quedó fantástico.
-
Atún con salsa de veduras
La idea es acompañar con una buena salsa un filete de atún marcado previamente en una sartén.
-
Atún ahumado con salsa de albahaca
Vídeo https://www.youtube.com/watch?v=LF2ZsH_4kA4Como la mayor parte de pescados, el atún también se puede ahumar en caliente. No tiene que estar mucho tiempo, pues se hace rápidamente. Tan solo ha estado 10 minutos en la ahumadora eléctrica y ya está listo para triunfar en la mesa.
-
Salmón al horno y salsa cremosa de ajitos tiernos y hierbas
Anoche hice esta receta de Irenice con algunos cambios. Usé ajos tiernos en vez de cebolla, la salsa la hice al fuego muy lento para espesarla y le dí un toque cítrico con la ralladura de un limón del limonero de mi jardín. El pescado lo hice al horno. Delicioso 😋 -
Atún rojo en salsa
#Weekendreto #todocasero #delantaldorado disfrutando de un atún fresco y sabroso con tomate o con pisto también estaría muy bueno -
Atún en salsa de tomate y piquillos
Fácil, sana y rica. En caso de no tener piquillos de bote, podemos sustituirlo por la misma cantidad de pimiento rojo.
-
Atún en salsa verde con alubias y langostinos
Plato de cuchara rápido y fácil de hacer
-
Atún en salsa verde y patatas crujientes
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
Atún con champiñones en salsa al curry
Esta sabrosa receta de atún con champiñones en salsa al curry, es fantástica, si te gusta el curry, esta receta te encantará, sin duda, volverás a cocinarla. -
Salmón en Salsa de Cebolla Cremosa
Para el libro #LasRecetasDeCookpad , que esta semana va dedicado a las elaboraciones internacionales, he escogido un plato de pescado de Normandía, una región del noroeste de Francia, que originalmente se hace con Acedía, pero yo he utilizado Salmón, ya que en la Pescadería de mi pueblo, estaba de oferta 😉😉...Ya veréis que esta Receta está tan rica con la Salsa de Cebolla, que puede ser un plato Estrella para estas Navidades 🤩🤩...Espero que os guste y... ¡¡Nos vemos pronto!!!!😘😘😘
-
Atún con champiñones en salsa al curry
Esta sabrosa receta, es fantástica, ya que su delicioso sabor te fascinará, sin duda, volverás a cocinarla. -
Atún con salsa de carne y manzana caramelizada
Esta comida o tapa oriental, es combinada con distintos sabores, entre la manzana, la salsa de carne y los dados de atún.
-
Atún confitado con salsa de naranja y limón - Sous Vide
Los que me seguís desde el principio de abrir el blog sabéis que me interesa mucho la técnica de cocinado "sous vide", o dicho en "cristiano", cocina a baja temperatura de alimentos envasados al vacío. Desde que tengo el modelo F de la olla programable GM he estado haciendo mis pinitos, pero notaba que se me quedaba corta en cuanto a la precisión de temperatura que es muy importante.Hace 15 días llegó a casa mi nuevo juguete, un calentador térmico sous vide, el "Sous vide Chef Cousine" y ya hemos preparado alguna receta con él con buenísimos resultados. La comida mantiene todo su sabor, color y aromas, no hay apenas merma y es un sistema ideal para tener preparados con antelación grandes platos a falta del último toque.Os dejo la receta del atún confitado en salsa de limón y naranja, y procuraré al menos una vez a la semana ir publicando más recetas con esta técnica.Por si aún no lo veis claro, este video espero que os ayude: https://youtu.be/cPJ4vWV-_fY
-
Atún al ajillo en salsa verde
Lo ideal para acompañar esta receta es con unas papitas sancochadas o fritas.
-
-
Atún en salsa de pistachos con Monsieur Cuisine Connect
Es mi primera receta con la Monsieur Vuisine Connect y tengo que decir que me ha sorprendido lo fácil que me ha resultado cocinarlo. La tengo en vídeo pero está junto con el unboxing de la máquina...por eso no lo he puesto aquí, pero si os interesa mucho podéis verlo en mi canal de youtube.#MonsieurCuisineConnect #Atún
-
Atún en salsa de vino blanco y miel
Yo lo acompañe con 1 tomate en rodajas con un poco de ajo en polvo y aceite de oliva.
-
Atún encebollado con salsa agridulce facilísimo y riquísimo
Vi el atún en oferta y compré dos filetes, nunca lo había hecho a la plancha porque pensaba que quedaría muy seco pero con la salsa agridulce y la cebolla, nos ha encantado. Lo he hecho para dos personas.Yo no soy de cebolla y pensaba que sería demasiado para mi pero estando bien cocinada y en conjunto la verdad que está buenísima. Me ha sorprendido, no esperaba que saliera tan rico.Lo prepararé alguna noche que tengamos invitados.
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)