Ensalada de quinoa con higos, tomate, piña y pavo

Ponemos a cocer la quinoa. Mientras tanto podemos ir preparando el resto de ingredientes.

Echamos en un plato hondo los canónigos junto con el tomate, el aguacate y la rodaja de piña. Lo movemos todo junto con la quinoa.

A continuación, servimos también el pavo junto con las uvas y las moras.

Para finalizar, los higos cortados. Si el tomate está maduro es mucho mejor para el resultado final porque estará todo más humedecido y le dará un sabor muy rico. En mi caso le eché también unas pasas sultadas.