Rollitos de salmón ahumado
Rollitos de salmón rellenos con una mantequilla de salmón, nata, salsa inglesa y tabasco, se adorna con huevas de caviar.
Rollitos de salmón ahumado
Rollitos de salmón rellenos con una mantequilla de salmón, nata, salsa inglesa y tabasco, se adorna con huevas de caviar.
Paso a paso
- 1
Recortar las lonchas de filetes en rectángulos y reservar; llevar los recortes en la picadora con la mantequilla y dejar como una pasta.
- 2
Calentar el caldo y disolver en él la gelatina remojada en agua y revolver hasta disolver. Añadir a la pasta de la picadora, la salsa inglesa y la de tabasco, dar unos toques a la picadora. * Montar en un bol la nata, agregar a la pasta de salmón, mezclar y reservar.
- 3
Sobre papel film poner las lonchas de salmón, poner tres cucharadas de la pasta sobre el salmón siguiendo una línea diagonal que unan dos extremos.
- 4
Enrollar con la ayuda del film, cerrar los extremos y llevar al congelador al menos 24 horas. Hacer lo mismo con todas las lonchas de salmón.
- 5
Retirar del congelador, sacar el papel film y poner en un plato, dos o tres rollitos de salmón, cubrir longitudinalmente con caviar y decorar con limón y nata montada
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