Tortilla de pimiento a mi manera

Limpiamos y Cortamos los pimientos, patatas, cebolleta y cebolla.

Ponemos la cebolla y cebolleta en un bol y lo metemos al microondas 2 min le damos vueltas y otros 2 min para que se que más blandita así luego queda más jugosa.

Así queda.

De mientras hacemos eso ponemos a freír las patatas en una sartén y cuando estén doraditas las sacamos y las dejamos apartadas. A fuego fuerte. 15 min

En la sartén que hemos usado para las patatas echamos la cebolla, cebolleta (que hemos sacado del microondas) y añadimos los pimientos. 7 min vamos removiendo para que no se queme, todo a fuego medio

Cuando esté todo doradito echamos las patatas 10 min (seguimos a fuego medio)

Cuando las patatas están blanditas las sacamos.

Batimos los 5 huevos

Echamos las patatas por la esquina del bol poco a poco pero no directamente en el medio para que no se cuaje el huevo. Removemos todo y echamos los quesitos la sal a gusto y un chorrito de leche para que quede mas cremoso (quesito por huevo)

Todo mezclado dejamos poco aceite en una sartén ya para hacer la tortilla. A fuego fuerte. Cuando esté caliente le echamos la mitad del contenido del bol.

Y le añadimos las dos lonchas de queso (no cerca del borde) y le ponemos la otra mitad por encima.

Movemos un poco la sartén cuando veamos que no se pega le damos la vuelta con un plato mayor que la sartén.

Dejamos 1 min y lo sacamos (también moviendo la sartén para que no se quede pegado) con una cuchara de palo hacer la forma por las esquinas como en la foto.

Y a comer😆