Muslos de pollo especiados

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Soy partidaria de que los adobos y marinados deben estar al menos doce horas en un lugar fresco. Esta vez no es necesario porque cocinaremos el pollo con la salsa utilizada para el adobo . Importante la función de la leche para ablandar la carne de los pollos de granja, sobre todo, por ser menos tierna. Puede utilizarse cualquier tipo de leche #mundo

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Ingredientes

45 minutos + 30 minutos
3 raciones
  1. 3muslos de pollo
  2. 250 ml.leche
  3. Tomate concentrado
  4. 1limón
  5. 1 trozojengibre fresco (2 cm.) o 1 cucharadita seco molido
  6. Ajos
  7. Aceite de oliva o de girasol
  8. Sal
  9. Pimienta molida
  10. Especias
  11. 1 cucharaditapimentón dulce
  12. 1/2 cucharaditacilantro molido
  13. 1 cucharaditacurry molido
  14. 1 cucharaditacúrcuma molida
  15. 1 cucharaditatandoori
  16. 1 cucharaditaharissa

Paso a paso

45 minutos + 30 minutos
  1. 1

    En un recipiente, mezclar la leche fermentada con las especias, con 3 dientes de ajo machacados, jengibre rallado o seco molido, 1 cucharada de tomate concentrado, el zumo de limón y una cucharada de aceite. Salpimentar.

  2. 2

    Hacer incisiones en los muslos de pollo para que se impregnen mejor del adobo. Meter los muslos de pollo en el recipiente con el adobo y dejar reposar, como mínimo media hora en la nevera. Si son muslos de granja, es mejor dejarlos más tiempo, porque la carne quedará más blandita estando más tiempo en leche.

  3. 3

    Cuando haya pasado el tiempo del macerado, con el horno precalentado a 200° disponer los muslos de pollo en una bandeja especial para horno y dejar durante 45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción y bañándolo con la marinada.

  4. 4

    Servir los muslos de pollo con arroz blanco cocido y acompañado de la salsa.

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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