Arroz con menudillo

Ana Newchef
Ana Newchef @cook_17158512
España

Soy una fanática de la casquería y este arroz no deja indiferente a nadie. Es una manera diferente de sorprender fuera de las paellas tradicionales. Si hay alguno a los que no les guste el menudillo se le puede añadir además trocitos de pechuga de pollo. Al gusto de todos.

Arroz con menudillo

Soy una fanática de la casquería y este arroz no deja indiferente a nadie. Es una manera diferente de sorprender fuera de las paellas tradicionales. Si hay alguno a los que no les guste el menudillo se le puede añadir además trocitos de pechuga de pollo. Al gusto de todos.

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Ingredientes

5 raciones.
  1. 500 gHigadillos y corazoncitos de pollo
  2. 500 gmollejas de pollo
  3. Sofrito: 1 cebolla, 1 pimiento, 2 tomates
  4. Vino blanco
  5. Sal
  6. Aceite de oliva
  7. Aliño paella con azafrán
  8. Pastillacaldo de pollo
  9. Arroz bomba
  10. Pimienta molida

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos en trocitos la verdura para el sofrito y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede blandita la verdura

  2. 2

    Añadimos al sofrito todo el menudilo previamente arreglado (lavar, quitar partes duras, y trocear en cachitos medianos). Sal-pimentamos y dejamos cocinar bien. A mitad de la cocción echamos un chorreón de vino.

  3. 3

    Añadimos el arroz al gusto (dependiendo si nos gusta más caldosa o estilo paella) y mareamos.

  4. 4

    Añadimos el agua con la pastilla de caldo de pollo (según medidas indicadas para el arroz) y un poco de el aliño de la paella y azafrán

  5. 5

    Cuando esté el arroz listo lo dejamos reposar 5 minutos. Y servimos. BUENIIIISIMO.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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