Arroz con costillejas y pimientos de piquillo
Deliciosa variante de paella
El truco esta en la carne de pimiento de piquillo. Le aporta una explosión de sabor, que no te deja indiferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreimos la carne hasta que se dore un poquito.
- 2
Añadimos la cebolla picadita muy fina, los champiñones, las setas, el pimiento, el tomate bien picado,y el ajo, y le damos unas vueltas. Vamos salando según nuestra costumbre.
- 3
Cuando vemos que las verduras toman el color que queremos, añadimos la carne de pimiento del piquillo, y damos unas vueltas.
- 4
Añadimos el arroz, y le ponemos el colorante con azafrán. Sofreimos otro poco.
- 5
Le añadimos por encima el perejil troceadito, la ramita de romero, y reservamos unos trocitos de pimiento para decorar.
- 6
Añadimos el caldo cuando empieza a hervir, y cuando rompe a hervir nuevamente en la paella, bajamos el fuego un poco (yo en mi placa de inducción que tiene hasta 9 de potencia, la pongo a 7),decoramos con el pimiento que teniamos reservado y durante 18 minutos mas o menos la voy vigilando. Si le hace falta un poco mas de caldo se le puede añadir, pero siempre cuidando que el caldo este caliente.
- 7
Cuando el arroz queda a nuestro gusto, lo retiramos del fuego, y dejamos reposar tapado con un paño limpio de cocina 3-4 minutos.
Servimos y acompañamos con lo que nos guste. - 8
Espero que la disfruteis.
Un saludo.
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