Torta panqueque manjar nuez

Felipe Baldrich
Felipe Baldrich @cook_15018784
Valparaíso

Un clásico de las tortas, considerada una de las más complejas de realizar.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 700 gharina
  2. 700 gmargarina
  3. 14huevos
  4. 700 gazúcar glass
  5. Relleno:
  6. Almíbar de café = 1 litro de agua, 200 g azúcar, café
  7. Crema de manjar: 500g crema de leche, 200g manjar
  8. Manjar nuez: 2 kilos de manjar espeso, 200 cc leche
  9. 500 gnueces
  10. 1pliego de papel mantequilla
  11. Esencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Cremar la mantequilla con el azúcar flor hasta que la mezcla este suave Y cremosa.

  2. 2

    Añadir los huevos de a uno sin dejar de batir.

  3. 3

    Cuando se hayan incorporado todos los huevos, tamizar la harina y seguir batiendo.

  4. 4

    Finalmente agregar un dash de esencia de vainilla. Al final del proceso obtenemos una masa batida semi líquida y muy airada.

  5. 5

    Cortar discos en papel mantequilla y agregar la mezcla sobre el. Esparcir con ayuda de una espátula.

  6. 6

    Hornear hasta que los bordes se empiecen a tostar.. retirar y despegar el papel cuidadosamente. Realizar este proceso varias veces hasta obtener entre 12 a 14 discos.

  7. 7

    Paralelamente realizar el almíbar mezclando agua, azúcar Y café. Cocinar hasta que reduzca.

  8. 8

    Para la crema de manjar; montar la crema, agregar manjar, seguir batiendo y al final agregar la nuez picada.

  9. 9

    Agregar todo el manjar junto con la leche y batir.. Finalmente agregar nueces picadas.

  10. 10

    Para armar la torta; hidratar los discos con almíbar de café, luego agregar la mezcla de manjar nuez, tapar con otro disco, hidratar con almíbar y poner crema de manjar. Repetir el proceso hasta completar todos los discos.

  11. 11

    Cubrir toda la torta con La mezcla de manjar nuez.

  12. 12

    Moler restos de el batido horneado y cubrir las caras de la torta.

  13. 13

    Finalmente decorar como tu gustes. En mi caso ocupe Costa rama y nueces cortadas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Felipe Baldrich
Felipe Baldrich @cook_15018784
Valparaíso
Mi gusto por la cocina nace desde la curiosidad cuando era muy pequeño en casa de mis abuelas, donde pude compartir siempre con ellas las recetas más tradicionales de mi país y los sabores que quedaron marcados en mi memoria..
Leer más

Recetas similares