Insalata di farro estiva

Chicchi & Radicchi
Chicchi & Radicchi @cook_17469149

Ecco una ricetta molto fresca e gustosa da portare sulle vostre tavole estive! Realizzata con farro integrale, ortaggi di stagione e ceci, che rendono questo piatto completo e possibile da utilizzare come piatto unico. Una buona e salutare alternativa alle classiche insalate, ricca di fibre buone, saziante, ma allo stesso povera di grassi!

Insalata di farro estiva

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Ecco una ricetta molto fresca e gustosa da portare sulle vostre tavole estive! Realizzata con farro integrale, ortaggi di stagione e ceci, che rendono questo piatto completo e possibile da utilizzare come piatto unico. Una buona e salutare alternativa alle classiche insalate, ricca di fibre buone, saziante, ma allo stesso povera di grassi!

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Ingredienti

30 minuti
Per 4 persone
  1. 200 grfarro integrale bio
  2. 100 gpomodori datterini
  3. 1/2 spicchiod’aglio
  4. 2zucchine
  5. 4 cucchiaiceci lessati
  6. basilico q. b
  7. olio evo
  8. sale e pepe

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Tenere il farro integrale in ammollo per 8 ore. Sciacquare e lessare in pentola a pressione per 15′ (o in pentola secondo i tempi indicati sulla confezione);

  2. 2

    Lessare le zucchine al dente e tagliarle a cubetti;

  3. 3

    Tagliare i pomodorini a cubetti e metterli in una ciotolina con l'aglio, pepe, olio evo, basilico spezzetato (tutto a crudo) e le zucchine. Lasciare insaporire per un’oretta;

  4. 4

    Unire le verdure al farro, unire i ceci, un filo d’olio, regolare di sale e spolverare con una bella macinata di pepe nero.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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