
Lomo al champignon

Lo comí una vez en la casa de una amiga... y me gustó tanto que le pedí la receta... me la traje pero aun no la hice... la comparto con todos uds...
Lomo al champignon
Lo comí una vez en la casa de una amiga... y me gustó tanto que le pedí la receta... me la traje pero aun no la hice... la comparto con todos uds...
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el lomo, quitarle bien todo lo "indeseable"....
- 2
Atarlo con piolin para darle buena forma y sazonarlo a gusto.
- 3
Colocar el aceite y derretir la manteca en una cacerola; agregar el lomo y dorarlo de todos lados, bajar el fuego y agregar los echalottes y rehogarlas...
- 4
Mientras, disuelva el cubito de caldo en la taza de agua hirviendo. Siga cocinando el lomo sobre fuego suave echándole de a ratos chorritos de vino y de caldo... hasta consumir las medidad indicadas en la receta.
- 5
Cuando el lomo esté cocido a su gusto, agregue en la cacerola la crema de leche y los champignones, previamente limpios y cortados en rodajitas verticales.
- 6
Tapar la cacerola y continuar la cocción hasta que los champignones estén cocidos...
- 7
Escurrir el lomo, desatarlo y reservar...
- 8
Espesar la salsa con 1 cda. de manteca manie mientras se mezcla... hasta que la salsa hierva y espese...
- 9
Cortar el lomo en tajadas y servir con la salsa... espolvorearlo con el perejil picado bien finito y acompañar con las papas pont neuf...
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