Una foto de Lomo al champignon

Lomo al champignon

yael
yael @cook_1089524
Cremona - Italia

Lo comí una vez en la casa de una amiga... y me gustó tanto que le pedí la receta... me la traje pero aun no la hice... la comparto con todos uds...

Lomo al champignon

Lo comí una vez en la casa de una amiga... y me gustó tanto que le pedí la receta... me la traje pero aun no la hice... la comparto con todos uds...

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1lomo
  2. a gustosal y pimienta,
  3. 50 grmanteca o mantequilla
  4. 2 cdasaceite
  5. 2 cdasechalottes picaditas
  6. 300 grchampignones frescos
  7. 1 vasojerez o vino blanco seco
  8. 1cubito de caldo de verduras
  9. 1 tazaagua hirviendo
  10. 200 grcrema de leche -o nata o panna-
  11. 1 cdamanteca manie. .. (en trucos. .. la receta de esta manteca)
  12. Perejil picadisimo para espolvorear
  13. Para acompanar: papas "pont neuf" (en trucos... explico como son las papas pont neuf) o si no se quieren complicar tanto hagan las papas fritas normales o noisette, las que gusten!!!

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiar bien el lomo, quitarle bien todo lo "indeseable"....

  2. 2

    Atarlo con piolin para darle buena forma y sazonarlo a gusto.

  3. 3

    Colocar el aceite y derretir la manteca en una cacerola; agregar el lomo y dorarlo de todos lados, bajar el fuego y agregar los echalottes y rehogarlas...

  4. 4

    Mientras, disuelva el cubito de caldo en la taza de agua hirviendo. Siga cocinando el lomo sobre fuego suave echándole de a ratos chorritos de vino y de caldo... hasta consumir las medidad indicadas en la receta.

  5. 5

    Cuando el lomo esté cocido a su gusto, agregue en la cacerola la crema de leche y los champignones, previamente limpios y cortados en rodajitas verticales.

  6. 6

    Tapar la cacerola y continuar la cocción hasta que los champignones estén cocidos...

  7. 7

    Escurrir el lomo, desatarlo y reservar...

  8. 8

    Espesar la salsa con 1 cda. de manteca manie mientras se mezcla... hasta que la salsa hierva y espese...

  9. 9

    Cortar el lomo en tajadas y servir con la salsa... espolvorearlo con el perejil picado bien finito y acompañar con las papas pont neuf...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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yael
yael @cook_1089524
Cremona - Italia
soy una mama soltera argentina que dejo todo en mi buenos aires querido -je! menos a mi hijo, obvio!- y se vino x AMOR para aca, me gusta mucho estar con mi hijo de casi 4 jugando o salir a pasear y tambien me gusta mucho la musica - escucho power metal o heavy metal, simplemente- y los deportes -tenis, futbol, rugby, basquet, todos!- y amo internetear!
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