Alubias con almejas

Ponemos las alubias a remojo la noche anterior en abundante agua con sal

Cuando vayamos a prepararlas las ponemos en una olla con la cebolla pelada entera las zanahorias raspadas y también enteras el puerro(si es muy grande lo partís por la mitad)y dos ajos sin pelar cubrimos con agua y ponemos a fuego medio

Cuando rompa a hervir espumamos(quitamos la espuma blanca del agua con una cuchara)y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra(bajamos el fuego) y dejamos que se hagan durante 1 hora más o menos moviendo la cazuela

Si veis que se secan añadid un poco de agua que cubra siempre las alubias, cuando estén tiernas sacamos la verdura a el vaso de la batidora con un poco de caldo y algunas alubias y trituramos añadimos al guiso y rectificamos de sal, apartamos(los ajos enteros los descartamos)

Ahora preparamos las almejas con los otros dos ajos picaditos que ponemos en una sartén con un poco de aceite antes de que doren ponemos las almejas y el vasito de vino y dejamos que se abran(podéis añadir un poco de agua si se secan mucho)

Por último añadimos las almejas a las alubias y una buena rama de perejil picado y tenemos unos 5 minutos más a fuego bajo moviendo la olla de vez en cuando y listo!! Ya veréis todo un éxito.