Solomillo de Pavo al Pedro Ximénez

Cortamos el solomillo a taquitos y lo ponemos en la sartén hasta que este doradito y apartamos.

Una vez uuEn la misma sartén, añadimos la cebolla cortada en juliana. Cuando este pochada, añadimos el pedro Ximénez y dejamos reducir. Luego añadimos el caldo de pollo caliente e igual que el vino, dejamos reducir.

Una vez reducido, añadimos la ducharada de harina y removemos bien hasta que coja consistencia (a mi en concreto me gusta batir todo).

Una vez este listo el paso anterior añadimos el solomillo troceado y los piñones y dejamos a fuego lento unos 8-10 min.

Podemos acompañar con una ensaladita o como en mi caso, con unas patatas fritas. Y a disfrutar!!!!!!!😋😋😋