Coliflor con morcilla
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
Un plato sencillo elaborado de una forma clasica.
Coliflor con morcilla
Un plato sencillo elaborado de una forma clasica.
Paso a paso
- 1
Lavamos la coliflor y le retiramos con un cuchillo puntiagudo todo el tallo y las hojas, trinchamos en juliana.
- 2
Ponemos en una sarten grande 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda, cuando este caliente vertemos la coliflor y removemos, bajamos el fuego y removemos de vez en cuando para se se vaya friendo muy suavemente.
- 3
Pasados 15 minutos añadimos un vaso de agua y removemos de vez en cuando hasta que se evapore, a partir de ese momento seguimos friendo aumentando un poco el fuego para que se termine de hacer y la coliflor se dore en parte.
- 4
Cuando este al dente apagamos.
- 5
En una cacelora, ponemos las delicias de morcilla de Burgos o la morcilla de Burgos en rodajas, añadimos AOVE generosamente hasta que cubra la mitad de la altura de las deicias y ponemos a fuego muy, muy suave para que se frian a baja temperatura, cuando veamos que las pieles se resienten apagamos.
- 6
Emplatamos poniendo una base de coliflor y encima dos delicias (o dos trocitos) de la morcilla de Burgos fria a baja temperatura.
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