Queso de girasol vegano 🧀

Dejar las semillas en rejomo en agua filtrada la noche anterior.

En una batidora potente batir las semillas todo lo posible. No importa si no se baten completamente.

Añadir la levadura, el aceite, el zumo y poco a poco el agua que se considere hasta obtener una masa más o menos homogénea pero lo menos húmeda posible.

En una cacerola cocer la mezcla junto con otro poco de agua a fuego medio hasta que el líquido se evapore, removiendo constantemente.

Meter la mezcla en un molde opcionalmente cubierto con las especias deseadas (yo olvidé las especias), presionándola para que quede lo más compacta posible, dejarla enfriar y después dejarla curar en la nevera durante el tiempo deseado antes de consumir. Cuanto más tiempo de curado se le de, mejor.

Si el queso queda demasiado húmedo o tierno, recomiendo hornearlo durante unos minutos para hacerlo más seco y compacto.