Rabo de toro en salsa a mi manera con timbal de puré de patata con trufa y salsa de soja
grego&monica @gregomonica
#platounico una sorpresa para un gran amigo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar las verduras a cuadritos y poner el rabo de toro a macerar con las verduras y dos litros de vino tinto durante 24 horas
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Pasadas 24 horas separamos el rabo de toro las verduras y el vino enharinamos el rabo y lo doramos por todos los lados
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Una vez dorado en el mismo aceite echamos las verduras las rehogamos bien y añadimos el vino hasta que se consuma el alcohol del vinoy le añadimos el tomate frito y una cucharada de pimiento choricero
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Añadimos el rabo de toro y lo cubrimos de agua tapamos la olla y cuando comience a soplar lo tenemos cociendo durante cuarenta minutos
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Pasados los cuarenta minutos apagamos el fuego y cuando podamos abrir la olla separamos el rabo de la salsa pasamos la salsa por la turmix y lo terminamos de cocer a olla abierta
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Cocemos las patatas una ves cocidas las ponemos en un plato le rallamos la trufa y le añadimos la salsa de soja y la dejamos lista para servir
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Y nos disponemos a emplatar a vuestro gusto espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A grego&monica le encantará ver cómo quedó.
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