Filete de ternera con calabacín y tomate

Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
#CuchillosArcos
Filete de ternera con calabacín y tomate
Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
#CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén amplia.
- 2
Lavamos y partimos por la mitad el tomate.
- 3
Colocamos el tomate en la sartén por la parte del corte y dejamos asarse hasta que comience a estar tierna la parte del corte, momento en el cual le damos la vuelta y apartamos a un lado de la sartén.
- 4
Sellamos los filetes de carne, salpimentándolos.
- 5
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos la carne cocerse para que no quede sangrante.
- 6
Colocamos sobre la carne las rodajas de calabacín rebozado, para que se calienten.
- 7
Nota: Para rebozar el calabacín se corta este a rodajas poco gruesas, se pasa por harina, huevo batido y se fríe en abundante aceite de girasol (el de oliva es más caro y para rebozar sirve el de girasol).
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