Filete de ternera con calabacín y tomate

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
#CuchillosArcos

Filete de ternera con calabacín y tomate

Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
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Ingredientes

20 minutos
  1. 6 filetesternera
  2. 1tomate grande
  3. 1/2calabacín (sobras de calabacín rebozado)
  4. Pimienta negra molida
  5. Aceite de oliva
  6. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén amplia.

  2. 2

    Lavamos y partimos por la mitad el tomate.

  3. 3

    Colocamos el tomate en la sartén por la parte del corte y dejamos asarse hasta que comience a estar tierna la parte del corte, momento en el cual le damos la vuelta y apartamos a un lado de la sartén.

  4. 4

    Sellamos los filetes de carne, salpimentándolos.

  5. 5

    Bajamos el fuego al mínimo y dejamos la carne cocerse para que no quede sangrante.

  6. 6

    Colocamos sobre la carne las rodajas de calabacín rebozado, para que se calienten.

  7. 7

    Nota: Para rebozar el calabacín se corta este a rodajas poco gruesas, se pasa por harina, huevo batido y se fríe en abundante aceite de girasol (el de oliva es más caro y para rebozar sirve el de girasol).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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