Lasagna de calabacín y ternera
Si ya suelo sustituir los espaguetis por calabacín espiralizado, ¿por qué no hacerlo con la lasagna? Llevaba muchísimo tiempo sin preparar una lasagna, y me apetecía probar esta combinación.
He aprovechado la boloñesa hecha segun la receta de mi compi Cook&Jud, y he alternado capas de láminas de calabacín, boloñesa y mozzarela. Me ha encantado el resultado!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Nuestras placas de lasagna van a ser láminas de calabacín. Para hacer las láminas, cortamos el calabacín por la mitad, y después cada mitad la laminamos a lo largo. Yo lo he hecho con un rallador que tiene múltiples cuchillas y permite hacer láminas uniformes, en dos grosores diferentes (he elegido el más grueso). Después vamos colocando las láminas de calabacín con sal sobre papel de cocina para que suelte el agua y lo dejamos así un rato.
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Vamos a precocinar las láminas de calabacín antes de montar la lasagna. Para ello, las vamos haciendo a tandas en el microondas. Ponemos las láminas que nos quepan en un plato, las untamos con AOVE, y las cocinamos en el microondas. Dependiendo del grosor de las laminas podemos requerir más o menos tiempo. Yo he necesitado 3 minutos para cada tanda, así se me han quedado las láminas hechas pero al dente, preferible ya que luego se hornea.
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Para la boloñesa o carne picada con tomate, he seguido la receta de Cook&Jud, que esta súper bien explicada, con algún cambio. La versión resumida: pochar la cebolla y ajo picados, añadir la carne picada y rehogar, añadir el tomate y especias, cocinar a fuego lento unos 25 min, añadir la albahaca. Enlazo a la receta: Te comparto esta receta, espero que te guste!: Salsa boloñesa https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10046177-salsa-bolonesa?token=iCX5x2JfrhTkTXd2ynkYwkgB
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Una vez tengamos todo preparado, es hora de montar la lasagna en una fuente de horno. Alternamos en este orden: capa de calabacín, capa de boloñesa (la mitad), capa de mozzarela; de nuevo: calabacín, boloñesa (la otra mitad), mozzarela; y la última tanda: calabacín + mozzarela.
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Se puede dejar preparada y hornear en otro momento, incluso guardar en la nevera.
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La horneamos a 180-200 °C hasta que se dore el queso de arriba. A disfrutar!
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