Pastafrola de batata

Queda buenísima!! Esta receta la hice en un molde de torta de 24cm ya que no tenía molde de tarta.
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la manteca con el azúcar, una vez que esté bien integrado agregar los huevos de a uno y sin dejar de batir. Sumar la esencia de vainilla y mezclar
- 2
Ir agregando la harina junto con el polvo de hornear (si no tienen harina 0000 se puede reemplazar por harina leudante) hasta formar una masa
- 3
Espolvorear con harina la mesada y formar un bollo tierno con la masa, llevar a la heladera por 30’.
- 4
Mientras tanto, cortar en pequeños cubos la batata y llevar a derretir en una olla con un poquito de agua, cuando esté tibio pisar la batata. Reservar.
- 5
Amasar la masa y colocar en el molde, sobre ella esparcir toda la batata uniformemente y con el resto de la masa hacer tiras sobre la batata. Llevar a horno por 35’ hasta que esté dorada por fuera.
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