Pan de batata

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

Este tipo de pastel o budin es típico de la República Dominicana yo lo aprendí de mi madre allí lo llamamos pan de batata.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1 kilobatata
  2. 2 tazasleche evaporada
  3. 2 tazasleche de coco
  4. 2 tazasazúcar
  5. 1 tazacoco rallado
  6. 1 cditacanela en polvo
  7. sal
  8. 1 cdajengibre
  9. 1 cdamantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Antes de pelar y rallar las batatas tendremos todos los ingredientes a utilizar a mano incluyendo el coco rallado, la razón es que la batata suele oxidarse.

  2. 2

    Por la parte mas estrecha del rallador rallamos el coco.

  3. 3

    Pelamos las batatas y las rallamos.

  4. 4

    Añadimos el coco, el azúcar, la sal y la canela. Mesclamos bien.

  5. 5

    En un vaso pondremos la leche de coco y la leche evaporada junto con el jengibre y la mantequilla y llevamos al microondas a calentar bastante.

  6. 6

    Luego unimos los ingredientes solidos con los líquidos. Y movemos lentamente hasta integrar.

  7. 7

    En una fuente de horno pondremos papel vegetal y vertemos la mezcla. Le agregamos unas uvas pasas opcional y llevamos al horno a 250 grados durante una hora y media.

  8. 8

    Pasado el tiempo sacamos dejamos enfriar y con cuidado desmoldamos y servimos.

  9. 9

    Un vaso de leche fría para acompañar es genial.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Esther Carolina Almanzar
Esther Carolina Almanzar @cook_2622381
Wow Angeles, me recordaste mi infancia, de donde vengo el pan de batata es algo muy común en el desayuno. Es una receta super práctica, gracias.😄

Escrita por

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

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