કોફતા - પાલખને બ્લાન્ચ કરી લો, અને ક્રશ કરી લો, તેમાં ચણાનો લોટ તથા બધા મસાલા ઉમેરીને મિક્સ કરીને તેના ગોળા વાળી વચ્ચે ખાડો પાડી તેમા પનીર ભરીને ગોળ વાળી બ્રાઉન તળી લો

ગ્રેવી - ઉકળતા પાણી મા ડુંગળી નાંખી ને તેની પેસ્ટ બનાવી લો, અડધો કલાક પલાડેલ કાજુની પેસ્ટ બનાવી લો, હવે એક પાનમા ૨ ચમચી તેલ લઇ તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાંખી ૧ સેકન્ડ સાતડો, પછી તેમાં ડુંગળી સાતડવી, હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરીને ૧મિનીટ સાતડવું, હવે તેમાં ટામેટા ના પલ્પ ઉમેરો અને ૫ મિનિટ સાતડવું, હવે તેમાં મીઠું, ખાંડ, બટર નાખવું, હવે કસૂરી મેથી અને ક્રીમ નાંખી હલાવવું, હવે એક કપ પાણી નાંખી ઉકળવા દેવું હવે કોફતાને હાફ કરી ગ્રેવી માં નાંખી નાન કે પરોઠા સાથે સર્વ કરો

પાલખ ના ગોળા વાળી એ ત્યારે સહેજ તેલ વાડો હાથ કરવો જેથી વાળવા માં સરળતા રહેશે