Ensalada de melón con penne de lentejas y zanahoria, con atún
aureamendez @aury_1974
Llevo un tiempo haciendo una dieta saludable y esta ensalada me ha parecido de lo más refrescante y saludable y con estas pastas de legumbres y verduras de Bouduelle Veggie me encantan con ésta receta participo en el reto #CuchillosArcos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer los penne en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el paquete. Dejamos enfriar y reservamos.
- 2
Con un sacabocados vamos cogiendo bolas del melón y reservamos. Con el resto del melón podemos hacer una sopa fría está muy rica.
- 3
Lavamos, secamos y cortamos por la mitad y reservamos.
- 4
Cortamos la lechuga en juliana, reservamos.
- 5
Abrimos la lata de atún y escurrimos el aceite, reservamos.
- 6
Montamos nuestra ensalada dentro del mismo melón así nos quedará muy cuki.
- 7
Pondremos primero la lechuga, melón, pennes, bolitas de mozzarella, atún, cherries, los rabanitos fileteados, por último las nueces, hay que ir colocando todo de forma estética.
- 8
Aliñamos con sal en escamas y unas cucharaditas de salsa pesto y si quieres una pizca de vinagre.
- 9
Por último servir con un bajo plato bonito y decorado el melón con una ristra de tomates cherry, por encima del bajo plato salpicar un poco de lechuga, un rabanito y unas gotas de salsa pesto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
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Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
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