Una foto de Cinta de lomo al foie

Cinta de lomo al foie

obama
obama @cook_1091925
Madrid

Esta receta es fácil y os permitirá hacer unos estupendos filetes de cinta de lomo rebozados y rellenos de foie.

Ya sabéis que la cinta de lomo de cerdo se obtiene de la misma pieza que las chuletas y es, junto con el solomillo, la parte más apreciada del cerdo. Se trata de una carne muy magra y gustosa que es ideal para rellenos y rebozados.

Cinta de lomo al foie

Esta receta es fácil y os permitirá hacer unos estupendos filetes de cinta de lomo rebozados y rellenos de foie.

Ya sabéis que la cinta de lomo de cerdo se obtiene de la misma pieza que las chuletas y es, junto con el solomillo, la parte más apreciada del cerdo. Se trata de una carne muy magra y gustosa que es ideal para rellenos y rebozados.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 docenafiletes de cinta de lomo fresco (decir al carnicero que os los corte de 1 cm de grosor)
  2. 1 latitafoie que sea de calidad
  3. 6 cdasharina de maíz
  4. 3pimientos verdes cortados en juliana
  5. Aceite de oliva
  6. Agua
  7. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacer una masa de rebozar desliendo la harina con un poco de agua, hasta conseguir una masa espesita y sazonándola con sal. Dejarla reposar 30 minutos antes de utilizarla.

  2. 2

    Abrir los filetes de lomo en forma de libro y rellenarlos con el foie.

  3. 3

    Pasar los filetes por la masa del rebozado y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente. Hay que cuidar que se hagan bien por dentro. Para esto una vez que se hayan dorado, se baja un poco el fuego y al darle la vuelta se sube otra vez. Con este truco quedarán crujientes por fuera y bien hechos por dentro.

  4. 4

    Los pimientos verdes también se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva muy caliente. Acompañan a los filetes de lomo como guarnición.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
obama
obama @cook_1091925
Madrid
Cocinero (o quién sabe quizás hasta ¡un chef!) en paro. Soy admirador de Obama. Ojalá solucione pronto los problemas porque el resto de los políticos son un poco inútiles. Me gusta viajar, leer (devoro novelas) y soy un desencantado de la política.
Leer más

Comentarios

Recetas similares