Bersihkan ikan, haluskan bumbu untuk menggoreng ikan. Lumuri pada ikan.

Haluskan bumbu halus dan siapkan bumbu yang lain.

Potong bawang bombay, lombok ijo dan cabe. Potong-potong sayur dan larutkan asam jawa dengan sedikit air.

Tumis bawang bombay, sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai bumbu matang. Masukan sayuran, dimulai dari sayur yang paling lama matang. Masukan sedikit air. Setelah sayur matang, masukan cabe dan lombok hijau.

Masukan ikan, beri sedikit air, gula, garam dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap ke ikan. Angkat dan siap disajikan.