ચોખા ને પલાળી ને બાફી લેવાં દાણો છુટ્ટો રહે તે રીતે બાફવું. પરવળ અને બટાકા ની સ્લાઈસ બનાવી તળી લેવા અને તેમાં મીઠું, મરચું નાખી દેવું.

કડાઈ મા તેલ મૂકી બધા આખા મસાલા નાખી ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખી દેવી. હવે આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ નાખી થોડી વાર હલાવો. હવે તેમાં બધા સુકા મસાલા નાખી ટામેટાની પેસ્ટ નાખી દેવી. તેલ છૂટું પડવા લાગે એટલે તેમાં ભાત નાખી મીઠું નાખી સરખું હલાવી લેવું. હવે તેમા કેસરવાળું દૂધ અને કોથમીર નાખી મિક્સ કરવું.

હવે તેમાં તળેલા પરવળ બટેકા નાખી મિક્સ કરો. તૈયાર છે બિરયાની.