#RB12વાલ ની દાળ કેરીના રસ સાથે ખૂબ જ મસ્ત લાગે છે સાઉથ ગુજરાતની આ famous રેસીપી છે અને લગ્ન પ્રસંગમાં પણ જમણવારમાં હોય છે

#EB#Fam#Week5#cookpadindia#cookpadgujarati#vaal#વાલભારતમાં વિવિધ પ્રકારના વાલ મળે છે, જેમ કે ફીલ્ડ બીન્સ, લિમા બીન્સ, ફવા બીન્સ, બટર બીન્સ, બ્રોડ બીન્સ વગેરે . વાલ સામાન્ય રીતે મહારાષ્ટ્રિયન, ગુજરાતી અને પારસી કવીઝીન માં ખૂબ વપરાય છે. વાંગીઆની વાલ, ડાલીમ્બી, વાલોર મુઠીયા નૂ શાક, ટિટોરી દાળ, સારણ ની દાળ વગેરે વાલ ની જાણીતી પરંપરાગત વાનગીઓ છે.અહીં પ્રસ્તુત વાલ નું શાક પેહલા ના સમય માં અમારા સમાજ માં લગ્ન પ્રસંગ તથા અન્ય સારા પ્રસંગ માં પીરસવામાં આવતું હતું. વર્ષો થી અમારા સમાજ અને કુટુંબ માં વાલ ના શાક ની સાથે બટાકા નું શાક, પૂરી, કાંદા ની કચુંબર અને કેરી નો રસ નું એક ફિક્સ મેનુ હોય છે જે મેં અહીં પ્રસ્તુત કર્યું છે. જોકે જુવાર ના રોટલા સાથે પણ આ શાક એટલું જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.વાલ માં પ્રોટીન, વિટામિન A , B -કોમ્પ્લેક્સ, C અને E, ફાઈબર ભરપૂર હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોય છે.આ શાક ના સ્વાદ માં હલકી મીઠાશ અને તીખાશ હોય છે. તેમાં લીલા મરચાં ની પેસ્ટ આગળ પડતી નાખવા માં આવે છે જેથી વાલ ફિક્કા લાગે નહિ. શાક નો સ્વાદ નિખારવા માટે કાંદા નું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે. આ શાક હું મારા સાસુ પાસે થી બનાવતા શીખી છું જે મારુ ખુબજ ફેવરીટ છે.

#VIirajવાલ નું વડું... એટલે વાલ ની ખેતી કરેલી હોય .પાપડી ના વેલાં ચડાવેલા હોય મંડવો બાંધી ને.ત્યાં નીચે સકાયેલા વાલ ખરી ગયેલા હોય..ત્યાં વરસાદ નું પાણી પડે એટલે તેમાંથી જે પીલાં ફૂટી ને જે 2 પાંદડા વાળો છોડ નીકળે તેને .." વાલ નું વડું " કહેવાય..પણ હવે તો જોકે બધા રોપી ને પણ સ્પેશિયલ.બનાવવા માંડ્યા છે.સૌરાષ્ટ્ર બાજુ આવું કશું નથી .બનાવતા...સ્પેશિયલ સાઉથ ગુજરાત ની જ રેસિપિ છે.વરસાદ પડે પછી જ આવે ...અત્યારે વધારે નહીં મળ્યું.પણ વિરાજભાઈ ની ફેન છું.અને આ મારી ફેવરીટ રેસિપી છે...ચાલો જોઇએ...

ખાસ કરી ને રસ જોડે આ મેનુ હોઈ છે આની જોડે કઢી સારી લાગે છે આ દાળ નો ખાસ ટેસ્ટ હોઈ છે

વાલનું શાક બીજા બધા કઠોળ કરતાં એકદમ અલગ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાટું, મીઠું અને તીખું એવું આ શાક ખાસ કરીને લગ્ન પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે અને લાડુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મેં અહીંયા લગ્ન પ્રસંગોએ બનાવાતી રીતથી વાલનું શાક બનાવ્યું છે, જે રોટલી, દાળ, ભાત, લાડુ વગેરે સાથે પીરસવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#LSR#cookpadindia#cookpad_gu

#DRઆમ તો વાલ ની છુટ્ટી દાળ કેરીની સીઝન માં રસ રોટલીસાથે ખવાય છે, કઢી, ભાત સાથે પણસરસ લાગે છે

#GA4#Week 1પોસ્ટ 2 વાલગોળ આંબલી નાખીને બનાવેલા રસાદાર વાલ ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.

#GA4#Week4આ દાળ દરિયાઇ કિનારા વાળા શહેરોમાં જોવા મલે છે

આ એક ગુજરાતી ટ્રેડિશનલ વાનગી છે. એને કેરી ની સીઝન માં રસ સાથે બનવા માં આવે છે. તેને વાલ ની દાળ તરીકે પણ ઓળખવા માં આવે છે. મારું પસંદગી નું શાક છે.તમે તેને રોટલા, ભાખરી કે ગરમ ગરમ પૂરી સાથે પણ ખાઇ સકો છો.

#Fam સુરત સ્પેશિયલ વાલની દાળ નું શાક...લગ્ન ના જમણવાર મા કેરી ના રસ સાથે અચુક બનતુ શાકફણગાવેલા વાલ નું શાક(સીપ દાળ)અસલ સુરતી વાનગી

વાલ ની દાળ - વિસરાતી vangi

- વિસરાતી વાનગી વાલ ની દાળ

#KS3 આપણા ગુજરાતી ઓ ના ઘર માં આ વાનગી બનતી જ હોય છે.વાલ ની દાળ છૂટી કઢી ભાત સાથે બનતી હોય છે અને રસા વાળી પણ બનતી હોય છે.આજે તમારી સાથે દેશી વાલ ની દાળ અને દૂધી નું શાક ની રેસીપી શેર કરું છું આશા રાખું છું કે તમને પસંદ આવશે.

#વેસ્ટ આ રેસિપી મારી ભાવતી છે.અને હેલ્ધી છે

#EB#Week5ગુજરાતમાં જુનાગઢ પાસે માંગરોળ વાલ ના કઠોળ માટે પ્રખ્યાત છે,અને‌ ઉનાળામાં વાલનુ ગોળ-આંબલી વાળુ શાક,વાલની છુટી દાળ,વાલ ના વધારીયા ની મજા અને આવો તો વાલ નું શાક નવીનતમ રીતે જાણીએ.

લગ્ન પ્રસંગ માં બને એવું વાલ નું શાક.

# અમારા ઘર માં બધા ને વાલ બહુજ ભાવે છે. હું બનાવું છુ એ રેસીપી તમારી સાથે શેર કરું છું.

#DR આ એક પૌષ્ટિક અને દાળ છે.આ દાળ બનાવવા નાં સમયે કિસમીસ ઉમેરી શકાય છે.જે હાર્ટ માટે ખૂબ જ સારી છે.

#DRઆ તુવેર દાળ સાઉથ ગુજરાતમાં લગ્ન પ્રસંગે બનાવવામાં આવે છે તેમાં ખૂબ જ ઓછા મસાલા પડે છે છતાં પણ ખૂબ જ ટેસ્ટી છે

#EB# Week 5વાલ 2 પ્રકાર ના હોય છે. એક દેશી વાલ અને બીજા રંગુલી વાલ. મેં આજે રંગુલી વાલ નું શાક બનાવ્યું છે.

#પીળી વાલ ની છૂટી દાળ લગ્નના મેનુ માં આગવુ સ્થાન ધરાવે છે.કઢી ભાત સાથે શાક માટે પ્રથમ પસંદગી કરવામાં આવે છે.છૂટી વાલ ની દાળ ના શાક માં ઉપર થી કાચુ તેલ નાંખી ખાવાની મઝા અલગ હોય છે.

ઢેખરા દક્ષિણ ગુજરાતની લોકપ્રિય વાનગી છે જે અનાવિલ બ્રાહ્મણ સમુદાયના લોકો દ્વારા વધારે બનાવવામાં આવે છે. ઢેખરા તુવેરના દાણા, ચોખાનો લોટ, બીજા લોટ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ એકદમ અલગ પ્રકારની વાનગી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. ઢેખરાને ચા અને કોફી સાથે નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે.#GA4#Week4

#GA4#week4 ફણગાવેલા વાલ નુ શાક એ સાઉથ ગુજરાતની ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાનગી છે સાઉથ ગુજરાતમાં દરેક ઘરમાં બનતી જ હોય છે આ સબ્જી ખાવામાં ખૂબ જ હજી અને ટેસ્ટી હોય છે અને ઝડપથી બની જાય છે તેને રોટલા સાથે ખાવામાં આવે છે ફ્રેન્ડ્સ તમે પણ ઘરે ચોક્કસ ટ્રાય કરજો તમને બધાને ભાવશે

પંચમેલ દાળ પાંચ જાતની દાળ નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ રેસિપી ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ દાળ રોટલી કે ભાત સાથે પીરસી શકાય. પંચમેલ દાળ દાલબાટી અને ચુરમા સાથે પીરસવા થી એનો સ્વાદ અનેક ગણો વધી જાય છે.#FFC6#cookpadindia#cookpad_gu

#WLD#MBR7Week 7 આ શાક દક્ષિણ ગુજરાતની પારંપરિક વાનગી છે...સાંજ ના વાળું માં રોટલા સાથે પીરસવામાં આવે છે...ખેતરના શેઢે આવી અનેક પ્રકારની પાપડી ઉગી નીકળે છે ..થોડી કડવી પણ હોય છતાં રંધાઈ જાય પછી તેની કડવાશ નીકળી જાય છે હાઈ પ્રોટીન અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન 'B કોમ્પલેક્ષ ' થી ભરપુર હોવાથી તેને "પાવર નું શાક" કહેવામાં આવે છે...😊

પંજાબી અને રાજસ્થાની લોકો દ્વારા બનાવવામાં આવતી મિસ્સી રોટી ઘઉં ના અને ચણાના લોટ ને ભેગો કરીને બનાવવામાં આવે છે. ઘઉં અને ચણા ના લોટ નું માપ દરેક લોકો અલગ-અલગ રીતે લેવાનું પસંદ કરતા હોય છે. સૂકા અને લીલા મસાલાથી ભરપુર આ રોટી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. નાસ્તામાં ચા, કોફી, અથાણા અને દહીં સાથે પીરસી શકાય અથવા તો લંચ કે ડિનરમાં કોઈપણ પ્રકારની સબ્જી સાથે પણ પીરસવા માં આવે છે.#FFC4#cookpadindia#cookpad_gu

#AM1 રંગુન ..બર્મા ની વાલ નો ખાસ ગુજરાતી વાનગી બનાવવામાં ઉપયોગ વધારે થાય છે. એકલી દાળ અથવા તો કોઈ પણ શાક માં તેને મેળવવા માં આવે છે.તેનો પોતાનો અલગ સ્વાદ છે.જે જરા કડવો તેને અલગ પાડે છે. બજારમાં તાજાં અને સૂકા બંને મળે છે.

ગુજરાતની બિસ્કીટ ભાખરી ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત છે. કરકરા લોટ અને વધારે મોણ માંથી બનતી આ ભાખરી બિસ્કિટ જેવી બને છે જેથી કરીને એને બિસ્કીટ ભાખરી કહેવામાં આવે છે. આ ભાખરી ચાર-પાંચ દિવસ સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર સારી રહે છે અને પ્રવાસ દરમ્યાન બનાવીને સાથે પણ લઈ જઈ શકાય. બિસ્કીટ ભાખરી સાદી, જીરા વાળી, મસાલાવાળી, મેથી વાળી એમ અલગ અલગ ફ્લેવર ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. મેં અહીંયા કોથમીર અને લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરીને બિસ્કીટ ભાખરી બનાવી છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફ્લેવર ફુલ બને છે. આ ભાખરીને નાસ્તામાં અથાણા, ચા કે કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે.#FFC2#cookpadindia#cookpad_gu

ઝૂણકા મહારાષ્ટ્રીયન ડીશ છે જે બેસન નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ ખૂબ જ સરળ અને ઓછી સામગ્રીથી બની જતી ડીશ શાકભાજીની અવેજી માં ઝડપથી બની જાય છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઝૂણકા ને ભાકર એટલે કે જુવાર કે બાજરાની રોટલી કે રોટલા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઝૂણકા ભાકર અને ઠેચા નું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#MAR#cookpadindia#cookpad_gu

#GA4#Week7#KHICHDI