સૌપ્રથમ ચણા નો લોટ ડોહી લો. હવે લીલાં મરચાં માં સાઈડ માં થી કાપા પાડી ને મીઠું લગાવી ને રાખી દો.

ત્યારબાદ ગેસ ચાલુ કરી તેલ ગરમ કરવા મુકો. બીજી બાજુ બટાકા બાફી લો. બટાકા બફાઈ જાય એટલે તેની છાલ ઉતારી તેનો માવો કરી લો. હવે બટાકા ના માવામાં મીઠું, મરચાં ની ભૂકી, હિંગ, ગરમ મસાલા,લીંબુના ૨ ટીપાં નાખી મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ કાપા પાળેલા મરચાં માં તૈયાર કરેલ માવો ભરી લો.

હવે માવો ભરેલા મરચાં ને દોહેલાં ચણાના લોટ માં બોળી ને ગરમ તેલ માં ધીમા તાપે તળી લો.તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ભરેલા મરચાં ના ભજીયા. તેનો આનંદ લો.