ઘઉંના લોટ મા મોણ અને જરુર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધવો પરોઠાનો.તેને તેલ થી ગ્રીસ કરી બરોબર મસળી પાચ મિનીટ ઢાંકી દો.

પનીર ને ક્રશ કરી લેવુ. ડુંગળી અને લીલી મરચા ને ચોપર મા ઝીણું ક્રશ કરી લેવુ. એક થાળી માં ક્રશ કરેલુ પનીર,ચીલી ફલેક્ષ,ઓરેગાનો,મરી પાઉડર,કસુરી મેથી,કોથમીર,ચાટ મસાલો,મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લેવુ. હવે તેમા ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને સમારેલુ લીલુ મરચું નાખી મિક્સ કરવુ.

હવે બાંધેલા લોટ માથી એક મોટો ગોળ લઈ તેને રોટલી ની જેમ મોટો વણી લેવી. તેમા જરુર મુજબ પનીર નુ પૂરણ ભરી તેને પોકેટ ની જેમ પેક કરી તેનુ. પરોઠા વણી લેવુ. તેને તવા પર બન્ને બાજુ તેલ લગાવી શેકી લો.

ગરમાગરમ પનીર પોકેટ પરાઠા ને સર્વ કરો.