கடாய் சிக்கன்

ஒரு கடாயில் மல்லி, வரமிளகாய், சோம்பு,பட்டை, கிராம்பு,ஏலக்காய்,மிளகு,சீரகம் இவற்றை மிதமான தீயில் வறுத்து பொடி செய்து வைக்கவும்

கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து மசிந்து வரும் வரை வதக்கவும், உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும் தங்கி இறக்கவும்.,