முட்டை மிளகு மசாலா (Muttai milagu masala recipe in tamil)

முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.முட்டைகளை வேக வைத்து தோல் உரித்து இரண்டாக நறுக்கி வைக்கவும்.. தக்காளியை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.. பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் நறுக்கிய முட்டை மற்றும் மஞ்சள் தூள்,1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து எடுக்கவும். அதே கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் பட்டை கிராம்பு பிரியாணி இலை சிறிது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

பின்னர் பெரிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.. தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் கரம் மசாலா தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்... தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும். பின்னர் வறுத்த முட்டை மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக 1 நிமிடம் வதக்கவும்.. சிறிது கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.சூடான சுவையான முட்டை மிளகு மசாலா ரெடி.. நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்..