பச்சை மொச்சைக்கொட்டை கழுவி குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். புளி ஊற வைக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம் சின்ன, சின்னதாக அரியவும்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வரகொத்தமல்லி, சீரகம் மிளகாய் மிளகு, க. பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும். ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை நன்றாக வதக்கவும்

வெந்த மொச்சைக்கொட்டை யில், தக்காளி, வெங்காயம் வதக்கிய தையும், மிக்ஸியில் அரைத்த விழுதையும் புளி தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு போடவும் பிறகு குக்கரில் 1விசில் விடவும். பூரி, இட்லிக்கு சூப்பராக இருக்கும்