ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து கரைத்து வைத்த மாவை ஊற்றி குறைந்த தீயில் வைத்து கைவிடாமல் கிளறவும்.
5 நிமிடங்களில் மாவு கெட்டியாக தொடங்கும். மேலும் சில நிமிடங்கள் கிளறினால் மாவு கெட்டியாகி விடும். அடுப்பை அனைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.

வேறொரு வாணலியில் சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்துத் தாளித்து, மாவில் கொட்டி அதனுடன் உப்பு, தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்துப் கிளறி இறக்குங்கள்.

மாவை சற்று ஆறியதும் மாவை உருண்டைகளாக பிடித்து இட்லி தட்டில் வேகவைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.