தேவையானப் பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும் இஞ்சிப்பூண்டை விழுதாக தட்டிக் கொள்ளவும்

அரிசியை நன்றாக கழுவி தண்ணீரில் ஊரவைத்துக் கொள்ளவும் பின் காளானை வெட்டிக் கொள்ளவும்

காளான் சுத்தம் செய்யும் முறைப்படிச் செய்துக் கொள்ளவும் முதலில் கழுவி விரலால் தள்ளினால் மேல்த் தோல் உறியும் உறித்து விட்டதும் தண்டில் கீழ் புறத்தை வெட்டி நீக்கிக் கொள்ளவும் வெட்டியதும் மீண்டும் ஒருமுறை தண்ணீரில் போட்டு கழுவியதும் சமைக்க தயாராகும்

முதலில் குக்கரீல் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும் சூடேரியதும் பட்டை,பிரிஞ்சிஇலை,கிராம்பு,ஏலக்காய்,சோம்பு,நட்சத்திரப்பூ,சீரகம்,ஏலக்காய் போட்டுப் பொறிக்கவும்

பின் வெங்காயம்ச் உப்புச் சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சிபூண்டு விழுதுச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பிறகு பச்சைமிளகாய்,தக்காளிச் சேர்க்கவும்

பின்பு மஞ்சள்தூள்,மல்லித்தூள்,மிளகாய்த்தூள்ச் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கவும் காளானைச் சேர்க்கவும் காளானில் தண்ணீர் வெளியேறும் என்பதால் தண்ணீர் தேவைக்கு மட்டும் சேர்க்கவும் காளானில் உள்ள தண்ணீரில் கொதித்ததும் அரிசியைச் சேர்க்கவும் பின் அரிசிக்கான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்

பின் மல்லி இலை,புதீனா இலைகளைச் சேர்க்கவும் உப்பு,காரம் சரிப்பார்த்து குக்கரை மூடிக் கொள்ளவும்

3 விசில் வரை பொறுத்திருக்கவும் பிரியாணி தயார் பரிமாறவும் மிக எளிமையான முறையில் செய்தது.